And now Boon follows suit

About four years ago we discovered that Lindemans puts artificial sweetener in their Gueuze beer. Which means it tastes awful. Today Irina came home with Boon Gueuze and Faro. The Gueuze is still kosher, but Boon puts artificial sweetener in their Faro. Faro should be sweet of course, but it should be sweetened with sugar, not filthy, nasty tasting artificial sweeteners. And yes, we both can taste all existing artificial sweeteners — there’s not one that doesn’t leave a foul film of ickiness clinging to our mouths.

Correction: either my taste faculties have gotten better over the years or my memory is playing tricks with me, but in any case I was wrong about Faro. I got the following very nice message from Frank Boon:

Geachte heer,

Faro was een vers bereid bier, gezoet met kandijsuiker. Elke dag werd het door de kasteleins aangezoet met kandij voor directe consumptie. Sinds +/- 1880 wordt het ook aangeboden in flessen. Omdat kandij in flessen gaat gisten, liet men de kandij eerst meegisten met de lambiek. Daarna werd de faro aangezoet met zoetstof. In 1880 was dat saccharine, nu is dat sucralose.  Faro wordt vooral verkocht aan wie graag heel zoet bier drinkt. Bij Brij Boon maakt het +/- 0,7 % uit van de verkoop.

Wil u graag proeven hoe vers gereed gemaakte faro smaakt, doe dan als volgt: Vul een kruik met 1/3 water, voeg er 2/3 Oude Geuze aan toe en zoet naar believen met kandijsuiker (in grote kristallen, langzaam laten smelten).

Met vriendelijke groeten,
Sincères Salutations,
Kind Regards,
Frank BOON
Gedelegeerd Bestuurder

I have immediately bought new (and excellent) Gueuze Boon to give mr. Boon’s recipe a try!